國產魚子醬亮相2025上海環球美食節

    本報訊 （記者金婉霞）作為2025年“上海服務消費‘+’年華”的首檔活動，5月24日，2025上海環球美食節在BFC外灘楓涇熱力開場。本屆環球美食節匯聚五大洲20多個國家及地區的風味美食，吸引了眾多市民和中外游客的關注。其中，一款名為倍露伽的國產魚子醬受到歡迎。5月27日，該魚子醬參展公司甘肅漁樂鱘魚食品發展有限負責人孫海東進一步告訴記者，此次參展，是公司首次觸達國內C端消費者，目前，公司正在積極開拓銷售網絡。

    在美食節現場，記者看到，魚子醬蛋糕、魚子醬冰激凌、魚子醬配酸奶等新產品打開了美食的想象力。“剛擺展一天，我們的貨架基本空了。”孫海東介紹稱。

    據悉，魚子醬是由鱘魚的魚卵腌制而成的，蘊含豐富的蛋白質和脂肪，營養豐富。過去，由于需要進口，魚子醬售價昂貴，更與鵝肝醬、黑松露并稱“世界三大奢華美食”。目前，世界上約八成工藝魚子醬由中國出品，消費者基本可以實現“魚子醬自由”，但市面上的在售產品質量卻良莠不齊。孫海東表示，為了更好地服務消費者，企業在甘肅以雪山融水為水源進行鱘魚養殖，水質達到國家一級標準，養殖周期超過12年，保證了產品的高品質。

    除國內市場外，公司也積極拓展海外市場。據介紹，今年5月初，倍露伽亮相西班牙水產展會，是中國大西北首個登上國際舞臺的魚子醬品牌，成為展會備受矚目的焦點，吸引眾多國際客商爭相洽談。孫海東表示，展會期間，倍露伽成功簽署了800萬元訂單；此外，來自全球的合作意向紛至沓來，其中歐洲意向采購量達1200公斤、南美300公斤、中東地區3000公斤。“國產魚子醬展現出了強勁的國際市場競爭力與廣闊的發展前景。”孫海東稱，這不僅彰顯了我國高端食品產業鏈的強大實力與創新活力，更為中國美食走向世界開拓了新路徑。

（編輯 張偉）