妙可藍多創始人、CEO柴琇：用最優秀的人才、最優質的原料生產最好的奶酪產品

    本報記者 董枳君

    據智研咨詢發布的《2020-2026年中國奶酪行業市場需求前景及競爭策略研究報告》顯示，2019年我國零售奶酪終端市場規模約65.5億元，2010年-2019年的復合增速達到22%；預計2024年終端市場規模將達到112億元，2020年-2024年的年均復合增速可達到12%。

    百億元規模的奶酪市場競爭早已拉開帷幕。目前，除了龍頭企業妙可藍多，伊利、蒙牛、光明、百吉福、恒天然等國內外品牌均在加碼。

    然而，在高增長態勢背后，我國奶酪產量與消費量卻不相匹配，目前我國奶酪市場的消費和發展還在一定程度上依賴進口奶酪。中國奶業協會預計，2020年國內奶酪消費量可超過32萬噸，同比增長約29%，據此推算，2020年我國人均奶酪消費量約0.23KG，相比西方國家仍有很大差距，即便參考日本、韓國等與我國具有飲食同源性的國家，我國奶酪的人均消費量和奶酪在國內乳制品的滲透率仍有較大增長空間。

    由此可見，奶酪行業將成為乳制品細分領域最具增長潛力的行業，這便是妙可藍多選擇切入奶酪這個細分市場的主要原因。

    妙可藍多創始人、CEO柴琇對《證券日報》記者表示，公司成立至今，緊抓市場機遇，打造卓越產品力，穩健推進各項經營舉措，取得了良好的業績增長，市占率實現了飛躍，2017年，市場份額前四位全部由外資品牌占據，彼時，妙可藍多市占率不足3%，排名第五；而據凱度數據顯示，2021年上半年妙可藍多市占率已超過30%。

    雖然奶酪的營養價值已被驗證，但因為口感、食用方式、文化接受等因素影響，其在國內消費量并不高，且多以外資品牌為主。之所以出現這種情況，一是奶酪品類教育不足；二是產品本身與人們的需求以及生活場景不夠貼合。柴琇表示，“妙可藍多首先就是在產品力上做文章，用最優秀的人才、最好的設備、最優質的原料，生產最好的奶酪產品。”

    妙可藍多專注于奶酪生產研發十余年，積累了大量成熟的奶酪研發和生產技術，共取得奶酪類相關專利57項。正在建設的妙可藍多研發中心，是具備基礎研究、應用研究、產品檢測、國際交流為一體多功能的奶酪研發中心，加上與中國營養學會的合作和蒙牛集團的加持，在基礎研究和國際資源整合方面的能力將大大加強，這些都是公司最核心的研發優勢。截至目前，妙可藍多在全國有5家奶酪工廠，是全國自有產線最多和生產能力最大的專業乳品公司。

    依托強大的研發與創新能力，妙可藍多奶酪產品既營養，又好吃，且契合生活場景，總結成一句話就是：針對國人的不同需要研發各具特色的奶酪產品，比如“芝味中華”，就是將奶酪創新與中餐結合，不斷開發新的中式餐品，以便讓消費者真正喜歡上奶酪。

    未來，妙可藍多將繼續深入洞察消費者需求，結合中國人的飲食文化，研發出創新的奶酪產品，做好奶酪品類的消費者教育，公司有信心保持中國奶酪第一品牌的領先優勢，滿足不同產品定位、不同消費人群、不同應用場景和不斷升級變化的消費者需求。