構建全鏈路質量管理體系 三只松鼠高筑食品安全防火墻

    本報記者 黃群

    從上游的原材料供應、加工生產到下游的物流配送、經銷環節，對于年銷售額百億級的休閑食品企業三只松鼠而言，任何一個環節出現漏洞，都將對消費者身體健康與生命安全帶來負面影響，加強全鏈路食品質量安全管控不啻為一個重大課題。

    經過多年的探索沉淀，憑借海量的線上數據回流與軟硬件投入，三只松鼠建立了行業領先的全供應鏈質量管理體系，制定和推廣了完善的供應商引進、評估和管理體系。供應商除須具備合法資質證照等基本要求外，三只松鼠還基于GFSI認可的IFS、BRC等標準建立了自有的供應商審核標準，協同專業的三方審核機構做高標準嚴要求的實地驗廠，確定供應商生產過程能力滿足公司質量要求，并對其進行系統培訓。

    此外，三只松鼠每年會委托第三方專業審核機構SAI/ITS/CCIC對供應商進行500余次食品安全審核，根據第三方審核結果，結合供應商過程和產品檢測、客訴等數據，對供應商做出全面評估，實施風險分級管理，多方面進行綜合動態監管，提升供應商質量管理水平。

    在質量檢測方面，三只松鼠旗下全資子公司中創檢測中心共有近40名專業檢測人員，擁有各種檢驗儀器設備共300余臺，大型儀器20余臺，配備液相色譜、氣象色譜、原子吸收、原子熒光、ICP-MS等國內外一線的檢測設備，在國內互聯網休閑零食行業中率先獲得雙C認證（CMA、CNAS）。

    作為出廠前的最后一道風險防護墻，中創檢測始終貫徹三只松鼠批批檢、全項檢的要求，并在產品全部自檢的基礎上，送至SGS、ITS、華測等知名檢測機構進行抽檢，確保所有出廠產品檢測指標百分百合格。

    在流通銷售環節，三只松鼠對于經銷商的選擇和要求十分嚴格。公司會通過實地考察經銷商的實力層級做出相對應的判斷，根據品牌定位需求以及對于市場的戰略布局等方面進行深入考量，教育和引導經銷商，切實做到不進、不存、不銷、不使用假冒偽劣食品和不符合食品安全標準的食品，通過原材料采購進貨查驗、進銷貨臺賬和人員健康檢查、食品留樣等，著力加強對經銷商的管理，切實履行食品安全主體責任。

（編輯 張明富）