本報記者 李靜
在國內消費市場復蘇背景下，餐飲消費需求迎來快速反彈，餐飲上市公司2023年業績迎來修復。據《證券日報》記者統計，已有海底撈、呷哺呷哺、九毛九、奈雪的茶等多家餐飲上市公司發布2023年業績報告。“隨著各餐飲上市企業2023年業績報告陸續披露，市場對于餐飲業修復信心將顯著增強。”多家券商分析師表示。多家餐飲龍頭業績回暖
海底撈發布的2023年年度業績報告顯示，公司實現收入414.53億元，同比增長33.6%；實現凈利潤44.95億元，同比增長174.6%。海底撈方面對《證券日報》記者表示，因整體消費環境復蘇，消費者外出就餐次數相對增加，海底撈餐廳翻臺率顯著提升，促進了業績增長。
另有火鍋品牌呷哺呷哺，2023年虧損較2022年有所收窄。財報顯示，呷哺呷哺去年實現營收59.18億元，同比增長25.25%；凈利潤虧損1.99億元，去年同期虧損3.53億元。“這些成績的取得，得益于公司對門店網絡結構的持續優化和運營效率的不斷提升。”呷哺呷哺方面對記者表示。
“新茶飲第一股”奈雪的茶也在2023年扭虧為盈。財報顯示，奈雪的茶2023年全年的營收由2022年42.92億元上升20.33%至51.64億元；受益于2023年的降本增效，經調整凈利潤由2022年的虧損4.61億元變為2023年的盈利0.21億元。
此外，九毛九在2023年凈利潤實現“爆發式增長”。財報顯示，2023年九毛九實現營收59.86億元，同比增長了49.43%；實現凈利潤4.53億元，同比增長820.17%。九毛九方面對《證券日報》記者表示，隨著餐飲業進一步復蘇，九毛九在門店網絡擴張、子品牌孵化方面還將持續發力。此外，廣州酒家2023年實現營業收入49億元，同比增長19.17%，實現凈利潤5.5億元，同比增長5.21%。廣州酒家在公告中表示，2023年公司緊抓餐飲市場復蘇機遇，推動餐飲業績較上年同期大幅增長。
上述餐飲業績的大漲離不開我國餐飲行業的強勢回暖。國家統計局發布的數據顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。這也是餐飲行業收入首次突破5萬億元，凸顯了我國消費市場的生機與活力。
中國烹飪協會會長楊柳分析，2023年，促消費政策持續發力，各地積極開展文旅、展演等活動，推動餐飲市場的快速回升，發展信心進一步恢復。行業長期向好趨勢未變
進入2024年，餐飲行業復蘇的步伐并未停歇。國家統計局發布的最新數據顯示，2024年1月份至2月份，全國餐飲收入9481億元，同比增長12.5%；限額以上單位餐飲收入2374億元，同比增長12.4%。
餐飲業整體消費活力足、人氣旺，實現良好開局。商務部春節期間重點監測餐飲企業銷售額同比增長約17%，全國多個省市的餐飲收入有所上漲。
在元旦、春節假期的帶動下，餐飲消費需求大幅釋放，為全年開了個好頭，對于提振2024年消費信心起到了“催化劑”的作用。中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳稱，前2個月，在假期的帶動下，餐飲消費需求大幅釋放，對于提振全年消費信心起到了重要支撐作用。展望全年，餐飲行業將繼續鞏固和增強回升向好態勢，持續推動經濟實現質的有效提升和量的合理增長。對于2024年，餐飲企業也有自己的規劃。呷哺呷哺方面表示，2024年將持續通過創新力量推動餐飲業的蓬勃發展，同時，通過整合資源，結合線上外送服務及調料產品的優勢，推動集團整體全球化業務的蓬勃壯大。“過去的一年，海底撈圍繞顧客滿意度，通過新業態、新品牌滿足消費者更加多元的消費需求。”海底撈董事會副主席周兆呈表示，2024年是海底撈三十歲的生日，我們也在這一年開放加盟，探索新的商業模式。
九毛九方面也稱，公司計劃2024年在中國內地及海外市場新開設多家餐廳，并逐步開放加盟與合作業務。
在多家餐飲企業2023年活力得以展現的同時，多家券商也對2024年發展持看好態度。華西證券表示，展望2024年，海底撈隨著翻臺率的穩步回升，展店有望提速。方正證券亦預測，九毛九旗下品牌太二酸菜魚中期門店有望突破千家，較當前仍有翻倍空間，慫火鍋中期開店數量有望達到300家至500家。
（編輯 劉慧 沈明）
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